据大河报·豫视频ღ★ღ★，记者在其直播间看到ღ★ღ★，开播仅10分钟ღ★ღ★，其抖音直播间观看人数已经10万+ღ★ღ★；直播不到半小时ღ★ღ★，仅微博平台观看量已接近500Wღ★ღ★，

　　直播开始时ღ★ღ★，现场仍在调试ღ★ღ★，场面混乱ღ★ღ★，被网友嘲笑是草台班子ღ★ღ★。罗永浩回复该条弹幕称ღ★ღ★：“说得特别好ღ★ღ★，今天有两个草台班子ღ★ღ★，一个是西贝营销团队ღ★ღ★，一个是我们的直播团队ღ★ღ★。”

　　罗永浩直言ღ★ღ★，“你们没发现（西贝）公关团队特别不专业吗ღ★ღ★，太奇怪了ღ★ღ★，他们公关团队不专业程度ღ★ღ★，跟我们现在直播技术团队不专业程度有一拼ღ★ღ★。”

　　其直播背景上标注其立场ღ★ღ★：“不反对预制菜ღ★ღ★，推动预制菜透明化ღ★ღ★，维护消费者知情权ღ★ღ★。”他表示个人不反对预制菜进商场ღ★ღ★，但反对预制菜以现做菜的价格卖给消费者ღ★ღ★。

　　在时长近一个小时的网络直播中ღ★ღ★，罗永浩称ღ★ღ★，西贝称没有预制菜是100%撒谎ღ★ღ★，因为国家还没有相关标准出台ღ★ღ★。

　　在直播中ღ★ღ★，罗永浩还点赞了老乡鸡ღ★ღ★。他认为ღ★ღ★，老乡鸡将菜品根据实际加工情况进行分类并注明（餐厅现做ღ★ღ★、半预制ღ★ღ★、复热预制）ღ★ღ★，以颜色作为区分ღ★ღ★，保障了消费者的知情权和选择权ღ★ღ★，值得餐饮同行学习ღ★ღ★。

　　此外ღ★ღ★，他还称ღ★ღ★： “有人说我直播间也卖预制菜ღ★ღ★，这是事实ღ★ღ★，我们知道卖的是预制菜ღ★ღ★，也说了是预制菜ღ★ღ★，这没有任何问题ღ★ღ★。你买的时候也知道是预制菜ღ★ღ★，预制菜本身是合法的ღ★ღ★。”

　　“什么叫‘堂食袋装’‘非直接提供消费者’？顺便也问问@西贝贾国龙ღ★ღ★。”9月11日晚ღ★ღ★，罗永浩曾晒出两袋由西贝旗下企业生产的食品ღ★ღ★，外包装显示分别为“小牛焖饭牛肉包2.5kg（堂食袋装）”“椒麻鸡350g”ღ★ღ★，喊话西贝回应预制菜争议ღ★ღ★。

　　在直播中ღ★ღ★，罗永浩再次晒出了“小牛焖饭牛肉包2.5kg（堂食袋装）”的相关图片ღ★ღ★。罗永浩表示ღ★ღ★，这已经是做好半成品的菜ღ★ღ★，只不过上面写的非即食ღ★ღ★，是拿到店里打开袋给你热一下ღ★ღ★，弄熟了以后端上桌你就就可以吃了ღ★ღ★，“我觉得这按正常人类的理解就是预制菜ღ★ღ★，可是他们老板又说百分百没有预制菜ღ★ღ★，这个我就不知道怎么回事了ღ★ღ★。”

　　信中称ღ★ღ★，经确认ღ★ღ★，罗永浩在微博中对西贝的指责不实ღ★ღ★。针对所涉菜品在门店端的实际制作方式ღ★ღ★，我们现将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布ღ★ღ★。

　　同时ღ★ღ★，西贝决定向全社会开放后厨参观ღ★ღ★，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出参观后厨的要求ღ★ღ★，在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参观后厨ღ★ღ★。西贝还将陆续开放原产地ღ★ღ★、央厨工厂ღ★ღ★、草原牧场ღ★ღ★、奶食工厂ღ★ღ★、莜面工厂等西贝产地源头参观ღ★ღ★，相关信息将及时向社会公布ღ★ღ★。

　　据大河报ღ★ღ★，12日记者了解到ღ★ღ★，多名食客来到西贝品尝“罗永浩套餐”ღ★ღ★，并拍照发布到社交平台分享“吃后感”ღ★ღ★，有人评价“比预制菜还难吃”ღ★ღ★，也有人觉得干净卫生ღ★ღ★，上餐速度很快ღ★ღ★。

　　预制菜究竟是什么菜？消费者和餐饮从业者似乎有着较大的认知差距ღ★ღ★，这也是双方观点撕裂的原因所在ღ★ღ★。

　　2024年3月ღ★ღ★，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》ღ★ღ★。通知明确了预制菜定义和范围ღ★ღ★，规定预制菜中不添加防腐剂ღ★ღ★，推广餐饮环节使用预制菜明示ღ★ღ★。

　　其中提到ღ★ღ★，预制菜也称预制菜肴ღ★ღ★，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料ღ★ღ★，使用或不使用调味料等辅料ღ★ღ★，不添加防腐剂ღ★ღ★，经工业化预加工（如搅拌ღ★ღ★、腌制ღ★ღ★、滚揉ღ★ღ★、成型ღ★ღ★、炒ღ★ღ★、炸ღ★ღ★、烤ღ★ღ★、煮ღ★ღ★、蒸等）制成ღ★ღ★，配以或不配以调味料包ღ★ღ★，符合产品标签标明的贮存ღ★ღ★、运输及销售条件ღ★ღ★，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴B站的老司机都从这里上车了ღ★ღ★，不包括主食类食品ღ★ღ★，如速冻面米食品ღ★ღ★、方便食品ღ★ღ★、盒饭ღ★ღ★、盖浇饭ღ★ღ★、馒头ღ★ღ★、糕点ღ★ღ★、肉夹馍ღ★ღ★、面包ღ★ღ★、汉堡ღ★ღ★、三明治ღ★ღ★、披萨等ღ★ღ★。

　　在回答“预制菜范围如何理解”的提问时ღ★ღ★，市场监管总局相关司局负责同志表示ღ★ღ★，考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式ღ★ღ★，其自行制作并向自有门店配送的净菜ღ★ღ★、半成品ღ★ღ★、成品菜肴ღ★ღ★，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求ღ★ღ★。中央厨房制作的菜肴ღ★ღ★，不纳入预制菜范围ღ★ღ★。不经加热或者熟制就可食用的即食食品ღ★ღ★，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜ღ★ღ★。

　　在回答“大力推广餐饮环节使用预制菜明示有何考虑”的提问时ღ★ღ★，市场监管总局相关司局负责同志表示ღ★ღ★，推广餐饮环节使用预制菜明示ღ★ღ★，是保障消费者知情权和选择权ღ★ღ★，回应社会关切的重要举措ღ★ღ★。

　　9月11日ღ★ღ★，西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时也表示ღ★ღ★，西贝的中央厨房预加工ღ★ღ★，配送到门店的是原料ღ★ღ★，例如羊排被切割成标准形状等ღ★ღ★。预制和预制菜是两回事ღ★ღ★，预制是提前加工ღ★ღ★、预加工ღ★ღ★。预制菜是成品ღ★ღ★，是将熟食加工好冷冻B站的老司机都从这里上车了ღ★ღ★，再拆包装后加热直接食用ღ★ღ★。

　　一场关于预制菜的舆论风暴在网红罗永浩与餐饮巨头西贝之间爆发ღ★ღ★，双方各执一词ღ★ღ★，争端或将从网络平台蔓延至法庭ღ★ღ★。

　　对此有网友称ღ★ღ★，“现在中式餐厅很多都是预制菜ღ★ღ★，没办法B站的老司机都从这里上车了ღ★ღ★，成本在那里ღ★ღ★。”但随即招来一波反驳ღ★ღ★：“这波我站老罗ღ★ღ★，西贝这个贵ღ★ღ★，80%预制还不允许人说”ღ★ღ★。也有人指出ღ★ღ★：“发现了西贝预制菜的实证”ღ★ღ★。

　　有律师表示ღ★ღ★，“预制菜”实际是消费者与经营者之间的认知差异ღ★ღ★，罗永浩的言论虽主观ღ★ღ★，但或许代表了广大消费者的质疑心理ღ★ღ★。

　　9月12日ღ★ღ★，在西贝推出“罗永浩菜单”上线的首日ღ★ღ★，华商报大风新闻记者在陕西西安暗访了几家西贝的餐厅和后厨ღ★ღ★。

　　期间ღ★ღ★，记者发现西贝后厨多为“现炒现卖”ღ★ღ★。但西贝旗下又确有一家企业ღ★ღ★，近期获两项“预制食品”设/装备专利ღ★ღ★，这是怎么一回事？

　　9月10日ღ★ღ★，罗永浩发文称西贝“几乎全用预制菜ღ★ღ★、价格贵”ღ★ღ★，并希望国家推动立法ღ★ღ★，强制饭馆注明是否使用了预制菜ღ★ღ★。

　　对此情况B站的老司机都从这里上车了ღ★ღ★，西贝创始人贾国龙则强烈回应ღ★ღ★，称罗永浩的言论已损害了西贝的商誉ღ★ღ★，“预加工这一点不需要回避爱游戏app官网ღ★ღ★，但我们不是预制菜ღ★ღ★，国家也对预制菜的标准有严格定义ღ★ღ★。”他明确称ღ★ღ★，按国家规定ღ★ღ★，西贝门店没有一道菜品是预制菜ღ★ღ★，并表示一定会起诉罗永浩ღ★ღ★。

　　9月11日ღ★ღ★，西贝公开了罗永浩一行5人当日下午的菜单ღ★ღ★，并表示将于9月12日起全国门店开放后厨参观ღ★ღ★，同步上线“罗永浩菜单”供消费者选择ღ★ღ★。

　　9月12日下午ღ★ღ★，西贝发布致顾客的一封信ღ★ღ★。信中称ღ★ღ★，罗永浩在微博中对西贝的指责不实ღ★ღ★。针对所涉菜品在门店端的实际制作方式ღ★ღ★，将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式公布ღ★ღ★。此外ღ★ღ★，西贝决定向全社会开放后厨参观ღ★ღ★，还将陆续开放原产地ღ★ღ★、央厨工厂ღ★ღ★、草原牧场ღ★ღ★、奶食工厂ღ★ღ★、莜面工厂等西贝产地源头参观ღ★ღ★。

　　由多位网友发布的图片显示ღ★ღ★，有一款名为“广式腊味煲仔饭”的预制菜ღ★ღ★，正是由内蒙古西贝餐饮集团有限公司委托生产的ღ★ღ★，该款预制菜的宣传语为“急冻锁鲜B站的老司机都从这里上车了ღ★ღ★、水浴/微波炉爱游戏app官网ღ★ღ★、更省时放心吃”ღ★ღ★。值得注意的是B站的老司机都从这里上车了ღ★ღ★，该款预制菜的贮存条件为低于-18℃冷冻ღ★ღ★，而保质期为“9个月”ღ★ღ★。

　　另有网友拍摄到ღ★ღ★，西贝一厨师曾在后厨用“水浴加热法”加工一个预制菜ღ★ღ★，但因画质较模糊ღ★ღ★，难以看出该预制菜的菜品ღ★ღ★。

　　此外ღ★ღ★，还有网友提供其于2022年1月15日和西贝（深圳益田假日广场店）客服的聊天记录ღ★ღ★，内容显示ღ★ღ★，该网友外卖点了一份鸡汤豆腐煮青菜ღ★ღ★，但在汤中发现了“包装袋的开口角”ღ★ღ★，商家就此情况回复称ღ★ღ★：师傅剪青菜包装时不小心导致ღ★ღ★。

　　属地市监局ღ★ღ★：企业许可证编号属实ღ★ღ★，但网传预制菜线日ღ★ღ★，记者就网友反映的多款预制菜进行了查询ღ★ღ★，其中有款生产于2024年12月27日ღ★ღ★，名为“小牛焖饭牛肉包2.5kg（堂食袋装）”的预制菜ღ★ღ★，贮存条件为低于-18℃冷冻ღ★ღ★，保质期同样为“9个月”ღ★ღ★。根据该包装袋上的信息ღ★ღ★，记者查询到生产企业为北京西贝天然派食品科技发展有限公司ღ★ღ★，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司完全控股ღ★ღ★。

　　12日上午ღ★ღ★，北京市市场监督管理局证实ღ★ღ★，根据该款预制菜包装袋上的“食品生产许可证编号”ღ★ღ★，已查询到该款产品的生产企业信息属实ღ★ღ★，但该工作人员又称ღ★ღ★，虽然能明确该企业可“过热加工熟肉制品,速冻面米制品,速冻调制食品”等产品ღ★ღ★，但因网络信息难以求证ღ★ღ★，仅凭图片暂无法判断“广式腊味煲仔饭”“小牛焖饭牛肉包2.5kg（堂食袋装）”等网传图片是否为该公司的产品ღ★ღ★。

　　9月12日上午10时许ღ★ღ★，在西贝推出“罗永浩菜单”上线的首日ღ★ღ★，华商报大风新闻记者在西安暗访了几家西贝的餐厅和后厨ღ★ღ★。

　　记者在西安未央区一家西贝门店了解到ღ★ღ★，该店已于昨日夜班ღ★ღ★，就“罗永浩点评一事”对店员进行了店内培训ღ★ღ★，明确告知店员罗永浩所点的菜品爱游戏app官网ღ★ღ★。“罗某人是在北京店进行点餐的ღ★ღ★，土豆牛肉条和山药鸡汤豆腐在西安地区不供应ღ★ღ★，其余菜品均可点罗某人同款ღ★ღ★，北京和西安的价格也会有所调整ღ★ღ★。如北京的鱼鱼一碗是29元ღ★ღ★，西安的鱼鱼一份是39元ღ★ღ★。”对于参观门店一事ღ★ღ★，该店表示欢迎ღ★ღ★，但需消费者提供身份证信息进行登记后ღ★ღ★，由厨师长陪同参观ღ★ღ★。

　　在服务台的文件夹里ღ★ღ★，记者看到一张与宣传册有明显色彩差异的纸张ღ★ღ★，拿起后发现是该店打印出来的“罗永浩同款菜单”ღ★ღ★，服务员介绍ღ★ღ★，昨日门店已培训ღ★ღ★，店员们对该菜单的情况都很了解ღ★ღ★，其中已将北京店特有而西安店没有的菜品做了马赛克处理ღ★ღ★，也对服务员们做了培训ღ★ღ★，“现在西贝在风口浪尖上ღ★ღ★，难免会有品牌方ღ★ღ★、博主还有媒体记者过来ღ★ღ★，我们得有所准备ღ★ღ★。”

　　随后记者在厨师长全程陪同下参观了后厨ღ★ღ★，厨师长介绍其招牌菜五种番茄浇汁莜面的番茄汁为今天早上现炒ღ★ღ★，爆款莜面蒸饺外皮为现和ღ★ღ★、现揉ღ★ღ★、现包ღ★ღ★，牛大骨为现炖ღ★ღ★。厨房内可见员工正在准备饺子皮和炖牛骨ღ★ღ★，后厨还有正在清洗的黄瓜和未经加工的生牛骨等ღ★ღ★，厨师长介绍ღ★ღ★，“我们这里都是自己加工的ღ★ღ★，没有网络上所说的预制ღ★ღ★。”但记者在走访过程中ღ★ღ★，发现案板上有一个空包装袋ღ★ღ★，该包装袋从何而来？对方未予回应ღ★ღ★。

　　2024年3月ღ★ღ★，多部门曾联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》ღ★ღ★，国家市场监督管理总局对此接受记者提问时曾称“连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式ღ★ღ★，自行制作并向自有门店配送的净菜ღ★ღ★、半成品ღ★ღ★、成品菜肴ღ★ღ★，均不属于预制菜ღ★ღ★。”记者了解到ღ★ღ★，这也是西贝称自己没有预制菜的“原因”ღ★ღ★。

　　对于罗永浩公开质疑的行为ღ★ღ★，李宝坤认为其言论虽带有一定的主观色彩ღ★ღ★，但也代表了广大消费者对当前餐饮服务的质疑心理ღ★ღ★。广大消费者可以将自身的真实经历作为“证据”通过公开或私密的方式向罗永浩提供ღ★ღ★，但也应当注意方式方法ღ★ღ★，不得以非法ღ★ღ★、不恰当的方式搜集ღ★ღ★，否则可能涉及侵犯商业秘密ღ★ღ★、个人隐私爱游戏app官网ღ★ღ★、名誉侵权等违法情形爱游戏app官网ღ★ღ★。

　　李宝坤分析称ღ★ღ★，若此纠纷进入司法程序ღ★ღ★，需要结合双方提供的证据来进行综合认定ღ★ღ★。西贝可能需要关注罗永浩的言论是否失实ღ★ღ★，其行为是否造成了西贝品牌的社会评价降低ღ★ღ★、商誉是否实质损害以及损失如何量化ღ★ღ★，而罗永浩可能需要关注其证据是否能全面ღ★ღ★、完整地还原西贝的菜品制作模式ღ★ღ★，是否符合预制菜的定义ღ★ღ★，也可通过广大消费者对“预制菜”的认知来予以补充说明ღ★ღ★。爱游戏爱游戏(ayx)中国官方网站ღ★ღ★，预制菜ღ★ღ★，爱游戏ღ★ღ★，爱游戏中国官方网站ღ★ღ★，爱游戏(ayx)中国官方网站_IOS/Android/爱游戏app手机版ღ★ღ★，爱游戏官方网站入口ღ★ღ★！